La primera vez que apareció publicado el término “cocktail” para referirse una bebida fue el 13 de mayo de 1806, cuando un artículo del The Balance and Columbian Repository lo definía como una combinación de un destilado de cualquier tipo, azúcar, bitters y agua. A partir de esa fecha y a lo largo de todo el siglo XIX numerosos bartenders se dedicaron a crear nuevas recetas a partir de estos cuatro elementos. Según los fueron conjugando de una manera muy concreta o los hacían evolucionar introduciendo modificaciones surgieron nuevas tipologías de cócteles.
Una de estas tipologías es la familia de los fizzes. Se trata de cócteles donde el elemento bitter es sustituido por un zumo cítrico (generalmente limón o lima) y la parte acuosa debe llevar gas. Uno de los fizzes más famosos y reconocidos oficialmente por la International Bartenders Association es el Gin Fizz, cuya receta original apareció por primera vez el 24 de julio de 1882 en el Boston Globe. Como su nombre indica, el destilado que utiliza es la ginebra. Básicamente es un cóctel muy similar al John Collins, con la diferencia de que se prepara en coctelera.
Se trata de un trago muy sencillo de elaborar, con ingredientes comunes y un resultado muy refrescante. De hecho es uno de los cócteles más recomendables para disfrutar de una buena bebida con ginebra en una calurosa tarde de verano. El Gin Fizz tiene innumerables versiones, desde las que sustituyen la parte azucarada por un sirope aromático a las que incluyen leche entre sus componentes. Una de ellas incorpora clara de un huevo a la receta original para darle un toque espumoso al cóctel. A este trago se le denomina Silver Fizz.
Ingredientes:
- 4,5 cl. de ginebra
- 3 cl. de zumo de limón
- 1 cl de simple syrup (o una cucharada de azúcar)
- 1/2 clara de huevo
- 8 cl. de soda
Elaboración:
Se introduce la ginebra, el zumo, el azúcar y la clara de huevo en una coctelera sin hielo y se agita durante unos segundos para que se mezclen bien los ingredientes. A continuación se le añade hielo a la coctelera y se agita enérgicamente. Se sirve la mezcla colada en un vaso y se completa con soda.