Una de las propuestas de ocio más recurrentes en verano son los festivales de música, que para algunas marcas de destilados también sirven de fuente de inspiración a la hora de crear nuevos cócteles con los que promocionar sus últimos productos. Es el caso de The Macallan. Esta destilería decidió en 2013 poner fin a su gama de whiskies Fine Oak para lanzar una completamente nueva en la que se pierden las referencias de añejamiento y se apuesta por el color del destilado como elemento diferenciador. Se trata de The Macallan 1824 Series, compuesta por tres whiskies: Amber, Sienna y Ruby. Este verano la destilería escocesa ha desarrollado un proyecto en el marco del Festival Castell de Peralada para desarrollar dos nuevos cócteles inspirados en dos de los espectáculos que componen el cartel de este festival: el Ballet Flamenco de Sara Baras y la ópera Andrea Chénier.
Andrea Chénier
El cóctel Andrea Chénier, inspirado en la ópera del mismo nombre, es una reinterpretación del cóctel Hot Buttered y utiliza la mantequilla como ingrediente de base. Héctor Henche, director creativo de Fizz Bartenders (la compañía que ha desarrollado los cócteles de The Macallan) lo explica así en una nota de prensa difundida por la destilería: “Se ha querido jugar con la intensidad de los ingredientes para conseguir una creación que refleje los principales matices y aromas de la nueva gama de The Macallan, representado en este cóctel por Amber. El resultado es la perfecta unión con cítricos como el limón y la naranja, además de la suavidad otorgada por la canela y los toques aromáticos al pilar fundamental de este whisky de malta: el jerez”.
Ingredientes:
- 2,5 cl. de The Macallan 1824 Series Amber
- 2 cl. de agua
- 2,5 cl. de zumo de naranja
- 1,5 cl. de zumo de limón
- 5 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cc. de azúcar
- media rama de canela
- 0,2 cl. de vainilla
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
Elaboración:
Primero se hierve en un cazo el zumo de naranja, el zumo de limón, el agua y el azúcar. A continuación se añade el whisky, la canela, la vainilla y las pieles de cítricos. Retirado del fuego se incorpora la mantequilla para que se vaya deshaciendo con el calor remanente. Se mezcla todo para homogeneizar el resultado y se incorpora a una tetera con hielo seco para enfriar el cóctel. Se sirve en un vaso con hielo acompañado de una rama de canela y un twist de naranja.
Medusa, La Guardiana
Este cóctel lleva el mismo nombre que el espectáculo de ballet flamenco que Sara Baras representa este verano en el Festival Castell de Peralada. Según The Macallan el cóctel pretende “rendir tributo a la pasión flamenca del sur de España”. Para Héctor Henche “la clave es el sutil dulzor de la miel y todo el frescor del romero mediterráneo, que unidos al vibrante color rojo de las frambuesas y a The Macallan Amber dan lugar a un resultado totalmente inesperado”.
Ingredientes:
- 3 cl. de The Macallan 1824 Series Amber
- 18 frambuesas
- 25 gramos de miel
- 25 gramos de limón
- 5 gramos de romero
- 1 cl. de simple syrup
Elaboración:
Primero se trituran las frambuesas junto con la miel y el romero. Se añade la mezcla junto al resto de ingredientes en una coctelera con hielo y se agita. Se sirve el resultado en una copa alargada. El cóctel se decora con una ramita de romero previamente ahumada.
