No hay duda de que la coctelería está moda. Tanto es así que marcas de destilados que pocas veces habían asociado su producto a las recetas agitadas y mezcladas, ahora están intentando posicionar sus productos dentro de la coctelería de la mano de proyectos con bartenders experimentados. Es el caso de Ponche Caballero, un licor con 180 años de historia que tradicionalmente ha apostado por un perfect serve basado en tomarlo solo con hielo o combinado con un refresco.
Ponche Caballero ha decidido “adaptarse a las nuevas tendencias de consumo”, como la propia marca explica. Y para ello ha confeccionado una carta de cócteles. Afortunadamente no lo ha hecho desde el departamento de marketing (un error muy común en algunas destilerías), sino poniendo el producto a disposición de uno de los mejores bartenders del panorama nacional -Carlos Moreno-, que ha sido el encargado de elaborar 8 cócteles con este licor.
Algunas de estas recetas son combinados que ya funcionaban en las barras, como mezclar Caballero con refresco de cola o con Ginger Ale. Otras son versiones de cócteles clásicos y contemporáneos con un matiz diferente. Aquí van cuatro de ellas que he probado siguiendo la receta de Carlos Moreno y que resultan curiosas:
Caballero Margarita
Ingredientes:
- 3 cl. de tequila blanco
- 2 cl. de Ponche Caballero
- 5 cl. de zumo de lima
- 2 toques de cordial de lima
Elaboración: Agitar todos los ingredientes en una coctelera con hielo y servir colado en una copa de martini con el borde escarchado con sal. Se decora con una rodaja de lima.
Caballero Cosmo
Ingredientes:
- 3 cl. de Ponche Caballero
- 3 cl. de vodka
- 3 cl. de zumo de arándanos
- 2 cl. de zumo de lima
Elaboración: Agitar todos los ingredientes en una coctelera con hielo y servir colado en una copa de martini. Decorar con un twist de naranja.
Caballero Sunrise
Ingredientes:
- 5 cl. de Ponche Caballero
- 12 cl. de zumo de naranja
- 3 toques de granadina
Elaboración: Se prepara directamente en un vaso largo con hielo, removiendo suavemente los ingredientes con una cucharilla. Decorar con una rodaja o un twist de naranja.
Caballero Mimosa
Ingredientes:
- 3 cl. de Ponche Caballero
- 3 cl. de zumo de naranja
- 6 cl. de cava o champagne
Elaboración: Se prepara directamente en un vaso corto con hielo. Se sirven los ingredientes y se remueve de forma suave. Este trago se decora con un twist de naranja.
