Cutty Sark sigue de promoción con su Prohibition Edition, el whisky que la destilería lanzó al mercado el año pasado para conmemorar el 80 aniversario del fin de la Ley Seca pensando en su potencial de uso para coctelería. Y ahí es precisamente hacia donde se ha dirigido con su último evento, invitando a 21 de los mejores bartenders del país a que elaboraran nuevas creaciones con este whisky en el Prohibition Edition Whisky Challenge, un concurso celebrado recientemente en Madrid que contaba con dos elementos muy particulares. El primero, que los ganadores del concurso se elegirían mediante una cata a ciegas en la que participarían todos los concursantes, además de contar con un jurado extra formado por Kirsteen Campbell (Master blended de Cutty Sark) y Alex Kratena, uno de los bartenders más reputados del mundo. La segunda condición, que era lo que otorgaba un atractivo añadido al certamen, era la obligatoriedad de presentar los cócteles embotellados un mes y medio antes de la cita.

En otras palabras, que no se trataba de elaborar cócteles para ser servidos y evaluados en el momento, sino que los participantes debían tener en cuenta cómo evolucionarían sus recetas a lo largo del tiempo embotelladas. La oxidación del aire y el ensamblaje que aporta la maduración de todos los ingredientes en un recipiente cerrado son dos elementos que pueden cambiar las propiedades organolépticas de un cóctel. Esa búsqueda del equilibrio entre la elaboración y la maduración de los aromas y sabores era el principal reto del Prohibition Edition Challenge. Además, el hecho de no saber la autoría de cada cóctel durante la fase de cata reducía la posibilidad de que los votos se inclinaran más hacia un nombre que hacia la propia receta.

¿Y cuál era el premio del concurso? Para los cinco finalistas, un viaje con Cutty Surk a Reino Unido. Para los dos ganadores, otro al Tokio Bar Show, uno de los mayores eventos de whisky del mundo. Óscar Solana (Taberna La Solía) y David Carreras (Bar Maverick) fueron los que se alzaron con el galardón. Los finalistas fueron: Manu Iturregui (Residence), Adrián Sehob (Punk Buch), Natalia García (Bocachica), Carlos Moreno (Charly’s) y Joao Eusebio (Magatzem Escolá).

A continuación, las recetas de los ganadores: