Dos cócteles con jazmín y dátiles para ir a la ópera en verano Éstas son las recetas que The Macallan ha creado para el 29 Festival de Peralada

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Es probable que Shakespeare jamás probara un dátil mientras escribía Otello, una de sus obras más afamadas que el italiano Giuseppe Verdi transformó en ópera a finales del siglo XIX. Pero dado que el personaje principal de la tragedia es un general de la armada veneciana de origen magrebí, el dátil es uno de los ingredientes que The Macallan ha elegido para elaborar un cóctel que rinde homenaje a esta obra.

Coincidiendo con su patrocinio en el Festival Castell de Peralada, y al igual que hiciera el verano pasado, la marca de whisky escocés ha presentado dos nuevos cócteles inspirados en dos de los eventos principales del cartel del festival. Se tratan por un lado de la ópera Otello, y por otro de la versión que La Fura dels Baus ha hecho de El Amor Brujo, el fuego y la palabra de Manuel de Falla. Ambos cócteles han sido creados por el bartender Héctor Henche.

otello

Para crear este cóctel The Macallan se ha inspirado en la isla de Chipre, donde se ambienta la obra de Shakespeare que Verdi llevó a la ópera. De ahí que tome como base algunos de los ingredientes más representativos de la gastronomía chipriota, como la naranja, el limón, los dátiles y las almendras.

Ingredientes:

  • 4 cl. The Macallan Amber
  • 4 cl. de zumo de naranja
  • 2 cl. de zumo de limón
  • 1 cl. de sirope de dátil
  • 0,5 cl. de orgeat

Elaboración: Se introducen todos los ingredientes en la coctelera con hielo y se agita enérgicamente. A continuación se sirve en un vaso de tipo highball y se decora con un twist de naranja.

cóctel Otello
Cóctel Otello, con sirope de dátil.

 El amor brujo, el fuego y la palabra

Esta receta, que recrea en formato cóctel la obra de Manuel de Falla, utiliza ingredientes andaluces para recrear “la pasión y la esencia del sur”, como explica Héctor Henche. “En este sentido el jazmín y su característico perfume son los protagonistas de la combinación”. Otra característica de este trago es que utiliza la técnica del blazer “para potenciar las notas aromáticas del whisky al exponerlo a las altas temperaturas del fuego”.

Ingredientes:

  • 3 cl. de The Macallan Amber
  • 2 cl. de zumo de uva moscatel
  • 2 cl. de agua de jazmín
  • 2 cl. de simple syrup
  • 1 cl. de zumo de limón
  • 1 fruta de la pasión

Elaboración: Primero se flambea el whisky durante unos segundos. A continuación se introduce en una coctelera junto con la pulpa de la fruta de la pasión y el resto de ingredientes. Se añade hielo y se agita. Se sirve la mezcla en una copa de tipo cóctel y se decora con una flor de jazmín.

Amor Brujo
Cóctel Amor Brujo, elaborado mediante la técnica del blazer.

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