¿Inventó un pirata del Caribe la Piña Colada?

In Historias destiladas, Recetas de cócteles

Piña Colada. Foto de JillWillRun (Flickr, licencia creative commons).

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Cuenta la historia que en 1824 el pirata Roberto Cofresí se convirtió en uno de los principales temores de los barcos españoles que cruzaban el mar de las Antillas para viajar desde América a Europa. Tenía sólo una goleta, llamada Ana, y contaba con una tripulación de quince hombres. Pero bastó para abordar numerosos navíos. Ese año atacó 8 fragatas, una de las cuales no era española, sino estadounidense, y aquel error provocó que el país norteamericano organizara una fuerza naval con el objetivo de capturarle y ajusticiarle. Así fue como en marzo de 1825 el pirata Roberto Cofresí resultó ejecutado en el Castillo del Morro de San Juan.

Hasta aquí la historia. A partir de aquí, la leyenda. Se dice que una de las razones por las que la banda de Cofresí tuvo tanto éxito en sus abordajes, a pesar de no ser más que un pequeño puñado de hombres, era un extraño brebaje que este capitán pirata preparaba antes de cada ataque para imprimirle coraje a su tripulación. Sus ingredientes eran ron, piña y coco. ¿Fue el pirata Cofresí el inventor de la Piña Colada?

No hay ningún documento (o al menos yo no lo he encontrado) que pruebe la veracidad de esta leyenda, y tampoco existe rastro de la receta del pirata Cofresí. La primera referencia documentada de la Piña Colada es un artículo de 1922 donde se describe una receta con este nombre a base de ron Bacardí y zumo de piña. En otras palabras: un Daiquirí de piña. Unos años más tarde alguien en Puerto Rico decidió añadirle leche de coco y, ¡voilà!, entró en escena la moderna Piña Colada.

cóctel piña colada
Piña Colada. Foto de JillWillRun (Flickr, licencia creative commons).

¿Quién fue el responsable de equilibrar el ron con el zumo de piña y la leche de coco para crear este trago, que presume de ser uno de los diez cócteles más vendidos en todo el mundo? Pues no está claro. Existen tres líneas que reclaman su autoría. La principal (y la más aceptada) es la que indica que la Piña Colada fue creada en 1954 en el Beachcomber Bar del Hotel Hilton de San Juan de Puerto Rico por Ramón ‘Monchito’ Marrero. De acuerdo con el libro Puerto Rico: la gran cocina del Caribe, escrito por José L. Díaz de Villegas, Monchito utilizó como ingrediente una nueva crema de coco que acababa de ser creada en la Universidad de Puerto Rico por Ramón López Irizarry, y que se comercializó con el nombre de Coco López.

Otra teoría apunta a que la Piña Colada nació en 1963 en el Restaurante Barrachina de San Juan de Puerto Rico, y que su inventor fue el español Ramón Portas Mingot. Hay más versiones, todas ellas con un común denominador: la Piña Colada se inventó en San Juan de Puerto Rico. Quizás por eso este país decidió proclamar este cóctel como bebida oficial en 1978.

Leyendas y disputas al margen, el caso es que desde la década de 1970 la Piña Colada se ha consolidado como uno de los tragos más refrescantes para disfrutar en una tarde calurosa de verano.

Ingredientes:

  • 3 cl. de ron blanco
  • 3 cl. de crema de coco Coco López
  • 9 cl. de zumo de piña

Elaboración: Este cóctel se prepara en un blender o licuadora. Se introducen todos los ingredientes con hielo picado y se sirve en un vaso tipo hurricane. La copa se decora con una rodaja de piña y una guinda.

 

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